Premium

De streek proeven bij Jongwijs in Westzaan: ’Ik zie de amuse hier net overvliegen’

In het veld worden de kruiden gewonnen.© Erik Rietman

Johan Lok
Westzaan

„Waarom zou je vlees duizenden kilometers hier vandaan halen, terwijl het hier in het dorp gewoon bij de boer staat”, zo redeneren Simon Douw en Sylvester van Westrop, sinds een half jaar gestart met restaurant Jongwijs in Westzaan. En wat is dan nog leuker dan eerst door De Reef te varen in het kader van ’Proef de streek’.

Net binnen