Premium

De skrei is weer in IJmuiden. De kabeljauwliefhebber verheugt zich op de ’vis der liefde’ die ook een probaat middel zou zijn tegen corona

Een kabeljauw bij de Lofoten, het vanggebied van skrei.
© archieffoto
IJmuiden

’Het neusje van de zalm’ wordt ’ie door kenners genoemd. Al gaat het om een andere vissoort. Namelijk de kabeljauw (Gadus Morhua), in het bijzonder de skrei. Dat is de Noorse winterkabeljauw die in het vroege voorjaar wordt gevangen.

Normaal ligt het visje zo rond februari, maart bij de visdetaillist of in het restaurant. Maar dit jaar is die vroeger, zo’n beetje rond deze tijd is het roofvisje (het voedt zich vooral met andere vissen, schelpdieren en kreeftachtigen) te verkrijgen. Vanuit Noorwegen zijn de eerste vrachtwagens alweer onderweg naar ons land met de premium-vis.

Net binnen